sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Argolinhas de Côco






 Esta semana passou a correr. Já estamos a entrar no fim de semana e temos que fazer as bolachas para a "Caixa das Bolachas". Confesso que as da semana passada só chegaram até quarta-feira. Ai que gulosos...
As bolachinhas para a próxima semana são de côco.




45 min | Fácil


2 ovos
300g de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento
90g de açúcar
70g de manteiga
1 colher de chá de extracto de baunilha
70g de côco ralado

Numa taça misture todos os ingredientes com as mãos. Se achar necessário junte mais farinha até que a massa se solte dos dedos e forme uma bola. Deixe repousar por 15 minutos.
Estenda a massa com o rolo até ficar com 1cm de espessura. Use cortantes próprios e dê a forma de argolas à massa. Se não tiver cortantes, faça pequenas bolinhas e pressione ligeiramente a massa. Depois, com a ajuda do cabo da colher de pau faça um buraco no centro de cada bolinha.
Leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante aproximadamente 20 minutos.
Deixe arrefecer e sirva com um bom chá!