terça-feira, 19 de agosto de 2014

Da Quinta Para a Mesa e Uma Tarte de Legumes





Há algum tempo que ouvia falar nos cabazes de legumes e frutas biológicas que nos entregam em casa. 
Andava doida por experimentar, mas quando se sai de casa de madrugada e se chega à noite fica difícil de receber encomendas. 
Agora de férias voltei a pensar no assunto e fui pesquisar mais sobre ele. Foi assim que encontrei o projecto Da Quinta Para a Mesa
De uma simpatia singular esclarecem todas as nossas dúvidas e rapidamente agendam a entrega do cabaz. Confesso que estava ansiosa para saber o que ia receber. Chegou o dia da entrega e eu não poderia ter ficado mais surpreendida! Batatas, couve, cenouras, alho francês, cebola, pimento, tomate cereja, alface, aipo, couve roxa, laranjas, limões, pêras, beringelas, hortelã... tudo com um aspecto delicioso e muito fresco. Sabemos que estes produtos são mais ricos em sabor do que aqueles que encontramos nos supermercados, mas nem sempre há tempo para os ir comprar. Esta solução de entrega em casa é excelente para poupar tempo e temos a garantia de receber produtos de qualidade.
Experimentem porque vale mesmo a pena! 
E desta experiência surgiu uma tarte deliciosa.

sexta-feira, 8 de agosto de 2014

O Limão Que Não Queria Ser Limonada





Era uma vez um pequeno limão
que vivia no limoeiro em casa do Sr. João.

Todos os dias lhe diziam, sem nunca questionar,
que um verdadeiro limão a uma limonada vai parar.

Mas o pequeno limão à mãe perguntava
se era descabido o que ele ambicionava.
Virar apenas limonada parecia-lhe tolo
o que ele queria mesmo era ser um bolo.

Os restantes limões riam-se do pequeno
E mandavam bocas cheias de veneno.
Mas a mãe dizia: trabalha com amor
e vais ver que um dia te vão dar valor!

O pequeno limão ouviu com atenção
e todos os dias pensava na lição.

O tempo passou e ele ficou lindo e vistoso
e o seu aroma era simplesmente maravilhoso.

Chegou o dia em que olhou para ele o Sr. João
E logo exclamou: Mas que belo limão!
Vou dá-lo à Maria que percebe da arte
e sei que me vai fazer uma bela tarte!

O limão ficou contente e aprendeu a lição
Consegue-se tudo na vida quando se segue o coração.


quarta-feira, 16 de julho de 2014

Hambúrguer de Salmão com Queijo Creme de Cebolinho




No Verão há petiscos.
Há festas e comida de rua.
Há piqueniques e dias inteiros na praia.
E pode haver tudo isso com escolhas saudáveis.

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Meloa e Mirtilos com Iogurte




É verdade que chegaste Verão?
Andavas escondido e envergonhado e nós sentimos a tua falta.
Espero que tenhas vindo para ficar. Nós gostamos de te ter por cá.


segunda-feira, 7 de julho de 2014

Chinelos de maçã




Na verdade chamam-se Chaussons au Pomme, mas gostei tanto da tradução que não resisti. 
São verdadeiros chinelos daqueles quentinhos e fofos que aconchegam a polpa da maçã e nos deixam tão confortáveis a cada trinca. 
Massa folhada e maçã - o que há para correr mal?

sexta-feira, 4 de julho de 2014

Candidaturas Abertas



Estão abertas as candidaturas para os cursos das Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal.
Até dia 11 de Julho podes inscrever-te em cursos como: Gestão e Produção de Pastelaria, Gestão e Produção de Cozinha, Gestão Hoteleira: restauração e bebidas, entre outros. 
Se esta é uma área que te fascina não há dúvida que escolher as Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal é a melhor solução. 
Há uns meses atrás tomei essa decisão. Foi uma grande mudança de vida, mudança de área profissional, mudança de rotina, mas hoje sei que tomei a decisão certa. O curso é fabuloso e é uma experiência que vai ficar para toda a vida. 

Arrisquem! 

http://escolas.turismodeportugal.pt/

quinta-feira, 3 de julho de 2014

O regresso


Quando iniciei este projecto sempre disse (e com convicção) que não ia deixar de publicar quando o trabalho apertasse. Ia ser organizada o suficiente para rentabilizar o tempo ao máximo.
Não consegui, claro. 
Com aulas das 8h às 20h e exames todos os dias era muito complicado conseguir cozinhar, fotografar e criar as publicações. Até porque no último mês os meus jantares eram uma taça de fruta com iogurte a acompanhar o estudo intensivo para os exames do dia seguinte. Cheguei a ter três exames num só dia. 
Mas agora.... FÉRIAS! 
Tempo para cozinhar, ler livros de culinária e fazer experiências novas. 
O que não deixa de ser curioso, porque é exactamente isso que faço durante o curso. Enfim, mas agora sem pressões, exames ou avaliações. 
Vamos lá voltar à carga! 


terça-feira, 27 de maio de 2014

Aveia com Iogurte, Mirtilos e Amêndoa





O calor, o sol, as frutas doces que começam a aparecer no mercado já nos fazem sentir o Verão.

Com a mudança de estação começa a apetecer o chinelo no dedo, as roupas mais leves, a praia e os passeios pelo campo. Mas eu também altero os hábitos alimentares. Já não me apetece as comidas quentes e pesadas, já começo a pensar nos sumos frescos, nos gelados, nas frutas... 

Esta semana andei a experimentar pequenos-almoços diferentes. Saborosos, saudáveis e rápidos de preparar para não se perder muito tempo, porque todos os minutos são preciosos de manhã.

Aqui fica uma sugestão deliciosa. 

E vocês? O que comem ao pequeno-almoço?

domingo, 18 de maio de 2014

Rose Cake para o World Baking Day



Hoje é dia de fazer bolos.
Dia de partilhar a cozinha com aqueles que mais gostamos.
Há coisa melhor do que passar uma tarde a fazer um bolo com alguém especial? Chegar ao fim e partilhar uma fatia cheia de doçura e amor?

sábado, 17 de maio de 2014

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Croissants Folhados

Acordar de manhã, ligar o forno.
Tirá-los do frigorífico e pôr a cozer.
E em vinte minutos, aí estão eles. Estaladiços, deliciosos, a aromatizar a casa e a espalhar boa disposição.
O dia não pode correr mal com um pequeno-almoço assim...




































quarta-feira, 7 de maio de 2014

Massa folhada



Desde que entrei no Curso de Gestão e Produção de Pastelaria da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto que a minha postura em relação à cozinha/pastelaria tem vindo a mudar. 
Sempre amei cozinhar, sempre me dediquei muito à pesquisa e fui experimentando novas receitas. 
No entanto, há coisas que nunca fiz. Massa folhada era uma delas. 
Se eu podia comprar uma embalagem por pouco mais de um euro, porquê que havia de fazer massa folhada? Além disso, o processo para fazer massa folhada parecia-me um bicho de sete cabeças.
Pois é. Dissiparam-se as dúvidas. Não só não é um bicho de sete cabeças como o resultado é tão bom que agora dificilmente volto a utilizar massa de compra.
Para além disso, uma receita dá para várias utilizações o que facilita a gestão do tempo. 
Experimentem e não se vão arrepender! 

segunda-feira, 5 de maio de 2014

Iogurte com Aveia e Framboesas

Acordar às 5h40 todos os dias tem o seu encanto.
Enquanto tomo o pequeno-almoço sou contemplada com esta vista maravilhosa.






quinta-feira, 1 de maio de 2014

terça-feira, 29 de abril de 2014

Diário de uma Estudante do Curso de Gestão e Produção de Pastelaria


Este diário tem andado adormecido. Mas não é por falta de trabalho, muito pelo contrário. 
As últimas semanas foram uma correria. Exames e mais exames, trabalhos para apresentar, pesquisas para fazer... Enfim, não há tempo para tudo. Nem a faculdade exigiu tanto de mim. 
Ainda assim, cada dia que passa acredito mais que vir para este curso foi uma boa decisão. Todos os dias aprendo, todos os dias são novidade e cada exame, cada prova é um desafio superado.
Mas acreditem que muita coisa está a ficar para trás. O tempo para a família é quase nenhum, acabaram-se as idas ao ginásio, o livro de cabeceira é a matéria do próximo exame e os encontros com os amigos são escassos..
Mas o que me surpreende é que estou na escola desde das 7h30 da manhã às 19h e chego a casa com vontade de estudar e de experimentar as receitas. Treinar, treinar e treinar. Fazer as massas, os cremes e os molhos até estarem perfeitos. O planeamento do fim de semana é feito com base nas receitas que vou experimentar.
Quando fazemos o que gostamos, quando seguimos a nossa paixão nem sentimos o cansaço do corpo.

domingo, 27 de abril de 2014

Arroz de Frango Konjac




Há muito que se ouve falar na massa Konjac e eu andava doida para experimentar. 
Mas encontrar a massa milagrosa das dietas não foi nada fácil. Claro que assim que a descobri comprei logo o suficiente para me manter mesmo em caso de guerra. 
Já existe alguma variedade: spaghetti, fettuccine, penne, arroz e noodles. Comprei todas, mas a primeira experiência foi com o arroz. 
Ainda não abri os restantes pacotes, mas parece-me que o "arroz" não é mais do que a massa spaghetti cortada em pedaços pequenos. Mas assim que eu confeccionar as restantes eu conto-vos qual é a diferença. 
Em relação ao sabor não há problema, porque o konjac não sabe a nada. Por isso, vai depender dos temperos, dos molhos e dos restantes ingredientes que lhe adicionamos. 
Em relação à massa não sei, mas o arroz não tem muito que ver com o original. Ainda assim, saber que comemos um arroz de frango com tão poucas calorias, faz esquecer as pequenas diferenças. 
Depois da Páscoa, dos feriados e do fim de semana venha a comida saudável que já começa a fazer falta! 

terça-feira, 22 de abril de 2014

iBlog com Bocadinhos de Açúcar

E hoje termina o projecto iBlog.
Durante dois meses tivemos a participação dos melhores blogs portugueses de culinária. Espero que tenham gostado tanto como eu gostei de fazer este projecto.
Começamos, continuamos e acabamos sempre em beleza.

Hoje, quem encerra este projecto é o blog Bocadinhos de Açúcar que nos apresenta um bolo delicioso. Fica sempre bem terminar com algo doce. 


Este bolo de limão e sementes de papoila é a minha cara.
Adoro cozinhar, mas é a fazer bolinhos que me realizo mais. Gosto do perfume que fica pela casa, enquanto o bolo coze no forno...é muito reconfortante! Gosto de ver as caras alegres dos meus filhos quando se apercebem que estou a fazer um bolo!

Este é um dos meus preferidos, pois tenho uma adoração por limão. É um fruto tão perfumado! E as sementes de papoila dão a este bolo um certo "crunch", tornando-o perfeito. Aprecio estes contrastes de texturas...que enriquecem um bolo.

Por isso quis partilhar esta receita. Por ser um bolo simples, bonito, saboroso e perfumado. Irresistível!





quinta-feira, 17 de abril de 2014

Pão Doce de Frutos Secos

Adoro fazer pão! 
Adoro pão doce, com frutos, com ervas, broa, pão escuro, pão branco. 
Adoro trabalhar a massa.
Adoro o cheiro que fica pela casa.
Adoro a satisfação de o comer quentinho com a manteiga a derreter...
Adoro pão!




quarta-feira, 16 de abril de 2014

iBlog com Frango do Campo

Já passou mais de um mês desde que o projecto iBlog começou. 
Um mês e tantas partilhas foram feitas, tantos sabores foram experimentados e tantas receitas descobertas.
Hoje é a vez do blog Frango do Campo  que tinha que estar presente nesta jornada. Não fosse eu seguidora assídua da Naida.
A receita que nos traz hoje faz crescer a água na boca. 
Mas confesso que não ficaria bem comigo mesma se não partilhasse também este vídeo:
http://frango-do-campo.blogspot.pt/2014/02/scones-de-laranja-em-video.html

Adoro! Está fa-bu-lo-so! E espero ver ainda muitos mais!
Obrigada Naida! 

Pensar numa receita que me define, que mostre quem eu sou não é fácil. Nasci e cresci a ver a minha avó cozinhar os pratos tradicionais portugueses, a feijoada, o cozido, o bacalhau assado no forno, tudo pratos que adoro. Mas à medida que fui crescendo, fui experimentando outros sabores, outras culturas (adoro viajar através da comida) e adaptando o que gosto ao "corre-corre" do dia-a-dia.
Gosto de comida simples, de massa, especiarias e de abrir o frigorífico e inventar um prato reconfortante em pouco tempo, com os ingredientes disponíveis.